|
|
Mini-gehaktballen In Spaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-400 g gemalen rundsvlees
-90 g vers broodkruim
-1 el gehakte peterselie
-1 teen knoflook (fijn gehakt)
-1 ei
-snufje zout en versgemalen zwarte peper
-1/2 el koudgeperste olijfolie
SPAANSE SAUS:
-1 el koudgeperste olijfolie
-1 ui (fijn gesnipperd)
-2 tenen knoflook (fijn gehakt)
-1 kleine rode paprika (fijn gehakt)
-200 g tomaten uit blik (uitgelekt en fijn gehakt) of 250 g rijpe tomaten (geschild, ontzaad en fi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
SAUS:
-verhit de olie en fruit de ui en de knoflook zacht maar niet bruin
-voeg de gehakte rode paprika, tomaten, zout en peper toe en laat alles 20 min sudderen op zacht vuur
-verwarm de oven voor op 175?C
-meng het gehakt met het broodkruim, peterselie, knoflook, het ei en 2 el water
-voeg wat zout en peper erbij en meng alles
-rol van de massa met natte handen 36 gehaktballetjes (ter grootte van een walnoot)
-olie verhitten in een koekenpan en de balletjes al schuddend rondom aanbakken
-als de balletjes bruin zijn, ze op keukenpapier laten uitlekken
-doe de saus in een blender of keukenmachine en giet de sherry erbij en pureer de massa
-giet de suas in een kasserol en voeg de gehaktballetjes erbij
-zet de casserol in de hete oven
|
|
|